Pimientos rellenos tradicionales en salsa de tomate

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Tiempo adicional: 10 minutos (reposo)

Tiempo total: 1 hora 15 minutos

Porciones: 6 porciones

Ingredientes:

• 6 pimientos grandes (colores variados)
• 1 lb de carne molida de res o pavo
• 1 taza de arroz cocido
• 1 cebolla, finamente picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 lata (28 oz) de tomates triturados
• 1 lata (6 oz) de pasta de tomate
• 1/2 taza de agua
• 1 taza de queso mozzarella rallado

Pasos para cocinar:

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2. Corta las tapas de los pimientos y retira las semillas y las membranas. Coloca los pimientos vaciados en un plato para hornear.
3. En un tazón grande, combina la carne molida/pavo, el arroz cocido, la cebolla, el ajo, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que esté completamente incorporado.
4. Rellena los pimientos preparados con la mezcla de carne, empacándola firmemente.
5. En un tazón aparte, mezcla los tomates triturados, la pasta de tomate y el agua. Vierte la salsa de tomate alrededor de los pimientos rellenos en el plato para hornear.
6. Cubre el plato para hornear con papel de aluminio y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno esté cocido.
7. Retira el papel de aluminio, espolvorea la parte superior de los pimientos con el queso mozzarella rallado y hornea durante 10 minutos más, o hasta que el queso se derrita y esté burbujeante.
8. Retira el plato del horno y deja que los pimientos rellenos reposen durante 10 minutos antes de servir.

Nota del cocinero:

• Para una opción vegetariana.Here is the Spanish translation for the specified content:

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title: Pimientos Rellenos excerpt: Si lo desea, puede sustituir la carne molida por una proteína a base de plantas, como tofu desmenuzado o lentejas.

• Si prefiere un plato más picante, puede agregar una pizca de hojuelas de pimiento rojo trituradas a la mezcla de carne o a la salsa de tomate.
• Sirva los pimientos rellenos con una ensalada o pan de ajo para una comida completa.
• Los restos se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días.
• Para congelar, deje que los pimientos rellenos se enfríen por completo, luego transfiera a una bandeja para hornear y congele hasta que estén sólidos. Una vez congelados, transfiera los pimientos a una bolsa o recipiente apto para congelador y guarde hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador antes de recalentar.
• Para una preparación más rápida, puede precalentar el arroz y tenerlo listo para usar en el relleno.
• Ajuste el tiempo de cocción si usa pimientos campana más pequeños o más grandes.
• Siéntase libre de experimentar con diferentes coberturas de queso, como parmesano o una mezcla de quesos.
• También puede agregar hierbas frescas picadas, como perejil o albahaca, a la salsa de tomate para darle más sabor.