Receta de col rizada toscana

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo adicional: 10 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

• 1 manojo de col rizada toscana, tallos eliminados y hojas cortadas en trozos del tamaño de un bocado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de caldo de verduras o pollo bajo en sodio
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimienta roja (opcional)
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
• 1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional)

Pasos para cocinar:

1. Preparar la col rizada:

   • Lava la col rizada toscana a fondo y sécala con una toalla limpia o toallas de papel.
   • Retira los tallos duros de las hojas de col rizada y deséchales.
   • Corta las hojas de col rizada en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 1 pulgada.

2. Saltear el ajo:

   • En una sartén grande o una sartén para saltear, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
   • Agrega el ajo picado y saltea durante 1-2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante y ligeramente dorado.

3. Cocinar la col rizada:

   • Agrega la col rizada toscana picada a la sartén y revuelve para cubrir las hojas con el aceite con sabor a ajo.
   • Vierte el caldo de verduras o pollo y lleva la mezcla a un suave hervor.
   • Tapa la sartén con una tapa y cocina la col rizada durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la col rizada esté tierna y el líquido se haya evaporado en su mayoría.

4. Sazona y sirve:

   • Retira la tapa y agrega el jugo de limón y las hojuelas de pimienta roja (si las usas).
   • Sazona la col rizada cocida con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
   • Si lo deseas, espolvorea el queso parmesano rallado sobre la col rizada.
   • Sirve la col rizada toscana caliente.Here is the Spanish translation for the provided content:

Nota del cocinero:

• Para una comida más contundente, puedes agregar garbanzos cocidos, dados de batata asada o queso feta desmenuzado a la col rizada toscana.
• Si la col rizada parece demasiado seca durante la cocción, puedes agregar un poco más de caldo o agua al sartén.
• Los restos se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Recalienta suavemente antes de servir.
• Ajusta la cantidad de hojuelas de pimiento rojo según tu nivel de picante deseado.
• Esta receta se puede duplicar o triplicar fácilmente para servir a un grupo más grande.

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