Recetas de comida saludable: Pargo bermellón

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo adicional: 10 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

• 4 (6 onzas) filetes de pargo bermellón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 limón, cortado en gajos

Mezcla de verduras:

• 1 taza de calabacín picado
• 1 taza de pimiento morrón picado (de cualquier color)
• 1 taza de cebolla picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra

Pasos para cocinar:

1. Precalienta el horno a 400°F (200°C).

2. En un tazón pequeño, combina el ajo en polvo, el pimentón, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Frota la mezcla de condimentos uniformemente sobre los filetes de pargo bermellón.

3. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Agrega los filetes de pargo bermellón sazonados y sella por 2-3 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté ligeramente dorado.

4. Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea el pargo bermellón durante 12-15 minutos, o hasta que el pescado se deshaga fácilmente con un tenedor y esté cocido.

5. Mientras el pargo bermellón se está horneando, prepara la mezcla de verduras. En una sartén separada, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el calabacín, el pimiento morrón y la cebolla picados. Saltea las verduras durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.

6. Sazona la mezcla de verduras con albahaca seca, sal y pimienta negra. Revuelve para combinar.

7. Retira el pargo bermellón del horno y déjalo reposar durante 5 minutos.Here is the Spanish translation for the excerpt and title:

8. Sirve los filetes de pargo bermellón horneados con la mezcla de verduras salteadas y las rodajas de limón al lado.

Nota del cocinero:

• El pargo bermellón es un pescado magro y de sabor suave, alto en proteínas y bajo en calorías. Es una excelente opción para una comida saludable y equilibrada.
• Puedes sustituir otros tipos de pescado blanco, como la tilapia o el bacalao, si no hay pargo bermellón disponible.
• Para un color más vibrante y un sabor adicional, puedes agregar una cucharadita de pimentón o pimentón ahumado a la mezcla de verduras.
• Sirve el pargo bermellón y la mezcla de verduras con un acompañamiento de quinoa, arroz integral o una ensalada fresca para una comida completa y nutritiva.

---

.