Receta de Pargo Bermellón

Tiempo de Preparación: 20 minutos

Tiempo de Cocción: 25 minutos

Tiempo Adicional: 10 minutos (reposo)

Tiempo Total: 55 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

• 4 filetes (de 6 onzas) de pargo bermellón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 taza de harina de todo uso
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 limón, cortado en gajos para servir

Para la Salsa de Limón y Alcaparras:

• 1/4 taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 2 limones)
• 2 cucharadas de alcaparras, escurridas y enjuagadas
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra

Pasos para Cocinar:

1. Preparar la Salsa de Limón y Alcaparras: a. En un tazón pequeño, batir el jugo de limón, las alcaparras, la mantequilla ablandada, el perejil, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta negra. Reservar.

2. Preparar el Pargo Bermellón: a. Secar los filetes de pargo bermellón con toallas de papel y sazonar ambos lados con sal y pimienta negra. b. Enharinar los filetes con la harina de todo uso, sacudiendo el exceso.

3. Cocinar el Pargo Bermellón: a. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. b. Agregar la mantequilla a la sartén y mover para derretir. c. Agregar cuidadosamente los filetes de pargo enharinados a la sartén y cocinar de 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté dorado y se deshaga fácilmente con un tenedor. d. Transferir los filetes cocidos a un plato y dejar reposar durante 10 minutos.

4. Servir el Pargo Bermellón: a. Rociar la salsa de limón y alcaparras preparada sobre el pargo bermellón reposado.Filetes de pargo bermellón. b. Sirve los filetes de inmediato, con rodajas de limón al lado.

Nota del cocinero:

• El pargo bermellón es un pescado delicado y sabroso que se combina maravillosamente con la brillante y ácida salsa de limón y alcaparras. Asegúrate de no cocinar demasiado los filetes, ya que pueden quedar secos y duros.
• Si no puedes encontrar pargo bermellón, puedes sustituirlo por otro pescado blanco suave y escamoso, como el pargo rojo, el mero o la tilapia.
• La salsa de limón y alcaparras se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta el momento de servir. Simplemente llévala a temperatura ambiente antes de servir.
• Sirve el pargo bermellón con verduras al vapor, una ensalada fresca o patatas asadas para una comida completa y saludable.

Esta receta de pargo bermellón es un plato de mariscos delicioso y saludable que resalta el sabor delicado del pescado combinado con una brillante y ácida salsa de limón y alcaparras. La preparación es sencilla y el resultado es una comida de calidad de restaurante que se puede disfrutar en casa.

La clave para tener éxito con esta receta es manejar los filetes de pargo bermellón con cuidado, ya que el pescado es bastante delicado. Secar los filetes con papel absorbente y enharinarlos ligeramente ayuda a crear una corteza dorada y crujiente sin cocinar demasiado el pescado. La salsa de limón y alcaparras aporta un estallido de frescura y acidez que complementa a la perfección el sabor suave y dulce del pargo.

A la hora de servir, los filetes de pargo bermellón se disfrutan mejor de inmediato, ya que el pescado puede secarse rápidamente si se deja reposar. Rocía la salsa de limón y alcaparras por encima y sirve con rodajas de limón al lado, para que tus invitados puedan exprimir un poco de cítrico extra sobre el pescado si lo desean.

Esta receta no solo es deliciosa, sino también increíblemente saludable. El pargo bermellón es un pescado magro y rico en proteínas, bajo en calorías y alto en nutrientes esenciales, como los ácidos grasos omega-3, la vitamina B12 y el selenio. La salsa de limón y alcaparras aporta un extra de vitamina C y grasas saludables de la mantequilla, mientras que el aceite de oliva utilizado para cocinar proporciona beneficios adicionales.# Vermilion Snapper with Heart-Healthy Monounsaturated Fats

Empareja este plato de pargo bermellón con una ensalada fresca o verduras al vapor para una comida completa y nutritiva. Los sabores brillantes y audaces y el pescado tierno y escamoso hacen que esta receta sea un verdadero deleite para los sentidos y una adición saludable a cualquier repertorio casero.

---