Receta de pargo bermellón

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo adicional: 5 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

• 4 filetes de pargo bermellón (de aproximadamente 6 onzas cada uno)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 limón, cortado en gajos
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 3 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de vino blanco
• 2 cucharadas de alcaparras, enjuagadas y escurridas
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Pasos para cocinar:

1. Precalienta el horno a 400°F (200°C).
2. Seca los filetes de pargo bermellón con toallas de papel y sazona con sal y pimienta por ambos lados.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto.
4. Cuando el aceite esté caliente, agrega los filetes sazonados a la sartén y dora por 2-3 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté ligeramente dorado.
5. Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea por 10-12 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se deshaga fácilmente con un tenedor.
6. Retira la sartén del horno y transfiere los filetes a un plato. Cubre con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
7. En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante.
8. Vierte con cuidado el vino blanco y deja que hierva por 2-3 minutos, raspando los restos dorados del fondo de la sartén.
9. Agrega las alcaparras y el perejil picado. Sazona con más sal y pimienta al gusto.
10. Sirve los filetes de pargo bermellón de inmediato, rociándolos con la salsa de ajo y alcaparras.Sobre la parte superior. Decorar con rodajas de limón.

Nota del cocinero:

• El pargo bermellón es un pescado delicado y sabroso que se combina bien con sabores brillantes y ácidos como el limón y los alcaparrones. Asegúrese de no cocinar demasiado los filetes, ya que pueden quedar secos y duros.
• Si no tiene una sartén apta para el horno, puede transferir los filetes dorados a una fuente de hornear antes de meterlos al horno.
• Para una comida más contundente, sirva el pargo bermellón con verduras asadas o una ensalada fresca.

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