Receta de pargo rojo bermellón

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo adicional: 5 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

• 4 filetes de pargo rojo bermellón (aproximadamente 1 lb en total)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 limón, cortado en gajos
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 3 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de vino blanco seco
• 2 cucharadas de alcaparras, escurridas
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharada de albahaca fresca picada

Pasos para cocinar:

1. Precalienta el horno a 400°F (200°C).
2. Seca los filetes de pargo rojo bermellón con toallas de papel y sazona uniformemente con sal y pimienta negra.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto.
4. Cuando el aceite esté caliente, agrega los filetes de pargo sazonados con el lado de la piel hacia abajo. Cocina durante 4-5 minutos, o hasta que la piel esté crujiente y dorada.
5. Voltea los filetes y transfiere la sartén al horno precalentado. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se deshaga fácilmente con un tenedor.
6. Retira la sartén del horno y transfiere los filetes de pargo cocidos a un plato. Cubre con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
7. En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto, revolviendo frecuentemente, hasta que esté fragante.
8. Vierte con cuidado el vino blanco y deja que hierva durante 2-3 minutos, rascando los restos dorados del fondo de la sartén.
9. Agrega las alcaparras, el perejil picado y la albahaca picada. Prueba y ajusta el sazonamiento si es necesario.
10. Sirve los filetes de pargo rojo bermellón.Here is the Spanish translation for the excerpt and title:

Sirva el pargo rojo bermellón de inmediato, rociado con la salsa de ajo y alcaparras. Decore con rodajas de limón.

Nota del cocinero:

• El pargo rojo bermellón es un pescado delicado y con sabor que se combina bien con sabores brillantes e inspirados en el Mediterráneo. La piel crujiente y la carne tierna y escamosa lo convierten en una opción deliciosa para una comida saludable y satisfactoria.
• Asegúrese de no cocinar demasiado el pargo, ya que puede quedar seco y duro. El pescado debe cocinarse hasta que se deshaga fácilmente con un tenedor, pero manteniendo su humedad y textura.
• La salsa de ajo y alcaparras agrega una hermosa profundidad de sabor y acidez al plato, complementando la riqueza del pargo. No dude en ajustar las cantidades de hierbas, ajo o alcaparras para adaptarlas a sus preferencias de sabor personales.
• Sirva el pargo rojo bermellón con verduras asadas, una ensalada fresca o un acompañamiento de arroz al vapor o quinoa para una comida completa y nutritiva.