Receta de pargo bermellón

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo adicional: 5 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

• 4 filetes de pargo bermellón (aproximadamente 1 lb en total)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 limón, exprimido
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1/4 taza de vino blanco
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Pasos para cocinar:

1. Preparar los filetes de pargo:

   • Secar los filetes de pargo bermellón con toallas de papel y sazonar ambos lados con sal y pimienta.

2. Sellar el pargo:

   • Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
   • Agregar los filetes de pargo y sellar durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
   • Transferir los filetes sellados a un plato y reservar.

3. Hacer la salsa de limón y ajo:

   • En la misma sartén, agregar el ajo picado y sofreír durante 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante.
   • Deglazar la sartén con el vino blanco, rascando los restos dorados del fondo de la sartén.
   • Agregar el jugo de limón y el perejil.
   • Reducir el fuego a bajo y batir la mantequilla hasta que la salsa esté cremosa y emulsionada.

4. Finalizar el plato:

   • Volver a colocar los filetes de pargo sellados en la sartén, acomodándolos en la salsa de limón y ajo.
   • Dejar a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se deshaga fácilmente con un tenedor.

5. Servir y disfrutar:

   • Transferir los filetes de pargo bermellón a un plato de servir y cubrir con la salsa de limón y ajo.
   • Decorar con más perejil picado, si lo deseas.
   • Servir de inmediato con los acompañamientos de tu elección, como verduras asadas o una ensalada fresca.### Nota del cocinero:

• El pargo bermellón es un pescado delicado y de sabor suave que se combina maravillosamente con los brillantes sabores a limón y ajo de esta receta.
• Tenga cuidado de no cocinar demasiado el pargo, ya que puede quedar seco y duro. El pescado debe estar justo cocido y aún húmedo.
• Para una salsa más rica, puede sustituir la crema agria o la media crema por la mantequilla al final.
• Ajuste el condimento con más sal y pimienta al gusto, si lo desea.
• Esta receta también se puede usar con otros tipos de pescado blanco, como la tilapia o el bacalao.

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