Recetas de comida saludable: Kale laciniado

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo adicional: 5 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

• 1 manojo de kale laciniado, tallos eliminados y hojas picadas (aproximadamente 4 tazas)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de caldo de verduras o pollo bajo en sodio
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimienta roja (opcional)
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)

Pasos para cocinar:

1. Preparar el kale:

   • Lava el kale laciniado a fondo y sécalo con toallas de papel.
   • Elimina los tallos duros sosteniendo la hoja por la base y deslizando tus dedos hacia arriba por el tallo para quitarlo.
   • Pica las hojas de kale en trozos del tamaño de un bocado.

2. Saltear el ajo:

   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
   • Agrega el ajo picado y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante y ligeramente dorado.

3. Cocinar el kale:

   • Agrega las hojas de kale picadas a la sartén y revuelve para cubrir con el aceite con sabor a ajo.
   • Vierte el caldo de verduras o pollo y lleva a ebullición.
   • Tapa la sartén con una tapa y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que el kale esté tierno pero aún de color verde brillante.

4. Sazona y sirve:

   • Retira la tapa y agrega el jugo de limón y las hojuelas de pimienta roja (si se usa).
   • Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
   • Si lo deseas, espolvorea el queso parmesano rallado sobre el kale cocido.
   • Sirve el kale laciniado salteado caliente, como guarnición o como cobertura para .Here is the Spanish translation for the title and excerpt content:

Nota del cocinero:

• El kale laciniado, también conocido como kale toscano o kale de dinosaurio, es una variedad de kale que tiene hojas largas, de color verde oscuro y ligeramente rugosas. Tiene un sabor ligeramente más dulce y más delicado en comparación con otras variedades de kale.
• Si las hojas de kale parecen duras o fibrosas, puedes masajearlas con un poco de aceite de oliva o jugo de limón antes de cocinarlas para ayudar a ablandarlas.
• Para una comida más contundente, puedes agregar garbanzos cocidos, alubias blancas o pollo a la parrilla al kale salteado.
• Los restos se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 3-4 días.

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