Recetas de Comida Saludable: Mejillones al Ajo y Vino Blanco

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de Cocción: 20 minutos

Tiempo Adicional: 0 minutos

Tiempo Total: 35 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

• 2 lbs (1 kg) de mejillones frescos, limpios y sin barbas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 chalota, en rodajas finas
• 1 taza (240 ml) de vino blanco seco
• 1 taza (240 ml) de caldo de pollo o verduras
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• Pan crujiente, para servir

Pasos para Cocinar:

1. Preparar los mejillones: a. Enjuagar los mejillones bajo agua fría corriente, frotando las conchas para eliminar cualquier suciedad o residuo. b. Retirar la barba (los filamentos fibrosos) de cada mejillón tirando firmemente de ella. c. Desechar cualquier mejillón que esté agrietado o tenga la concha abierta y no se cierre al golpearla.

2. Cocinar los mejillones: a. En una olla grande o una cacerola holandesa, calentar el aceite de oliva a fuego medio. b. Agregar el ajo y la chalota, y cocinar durante 1-2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes y suavizados. c. Verter el vino blanco y el caldo, y llevar a ebullición. d. Añadir los mejillones limpios, tapar la olla y cocinar durante 5-7 minutos, o hasta que los mejillones se hayan abierto. e. Desechar cualquier mejillón que no se haya abierto.

3. Finalizar el plato: a. Retirar la olla del fuego y agregar la mantequilla, revolviendo hasta que se derrita e incorpore. b. Incorporar el perejil picado y el jugo de limón, y sazonar con sal y pimienta al gusto.

4. Servir: a. Dividir los mejillones y el líquido de cocción.Mejillones al Ajillo y Vino Blanco

   b. Servir de inmediato con pan crujiente para mojar.

Nota del cocinero:

• Los mejillones se deben cocinar y consumir el mismo día que se compran. Evita los mejillones que tengan las conchas agrietadas o rotas, ya que pueden estar en mal estado.
• Para una salsa más rica, puedes agregar un chorro de crema de leche o una cucharada de crème fraîche al líquido de cocción antes de servir.
• Acompaña los mejillones con un vino blanco seco y crujiente como Sauvignon Blanc, Pinot Grigio o Albariño.
• Sirve los mejillones con una guarnición de patatas asadas o una ensalada verde fresca para una comida completa.

Esta receta de Mejillones al Ajillo y Vino Blanco es un delicioso y saludable plato de mariscos que se puede preparar en menos de una hora. La combinación de mejillones frescos, ajo, vino blanco y mantequilla crea un caldo sabroso y aromático, perfecto para mojar con pan crujiente.

Los mejillones son una opción de marisco nutritiva y sostenible, llenos de proteínas, ácidos grasos omega-3 y diversos minerales como el hierro, el zinc y el selenio. Al cocinar los mejillones en un caldo sencillo con ajo y vino blanco, puedes disfrutar de los sabores naturales del marisco sin necesidad de salsas o cremas pesadas.

La preparación es sencilla, siendo la tarea más laboriosa la limpieza y eliminación del “bigote” de los mejillones. Una vez hecho esto, el resto del plato se prepara rápidamente, lo que lo convierte en una excelente opción para una cena entre semana o una ocasión especial.

Sirve los Mejillones al Ajillo y Vino Blanco con una guarnición de patatas asadas o una ensalada verde fresca para una comida completa y equilibrada. Las notas ácidas y brillantes del zumo de limón y la frescura herbácea del perejil complementan a la perfección los sabores ricos y sabrosos de los mejillones y el caldo.

Esta receta es un buen ejemplo de cómo los platos a base de mariscos saludables pueden ser deliciosos y fáciles de preparar. Disfruta de los Mejillones al Ajillo y Vino Blanco con tus seres queridos y saborea los sabores del mar.